El objetivo de esta acción formativa es facilitar la obtención del carné a aquellas personas que ya trabajan en el sector de la hostelería, venta ambulante y empresas de manipulado de frutas hortalizas, así como a todos los que quieren incorporarse al mercado laboral sin conocer todavía el sector en el que trabajarán.

Incluye un cierto número de rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud: alimentación, nutrición y salud, la contaminación de los alimentos, enfermedades de origen alimentario, conservación de los alimentos, prácticas correctas de higiene alimentaria, higiene y salud del manipulador, condiciones estructurales y sanitarias de las instalaciones, limpieza y desinfección, control de plagas, gestión de residuos, la cadena alimentaria, buenas prácticas de manipulación, información sobre el producto y etiquetado de los alimentos, planes generales de higiene, sistemas de autocontrol y legislación alimentaria aplicable.

Más información de la acción formativa en el INFOEM, C/Camino de Murcia, s/n, telf. 968 76 74 41 o en el E-mail. carolina.michilot@cieza.es.